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受社會事件影響最大的,往往不是檯面上看到的。

這天是星期二,蒂瑪小姐咖啡館的休假日。蒂瑪去宜蘭拜訪很久沒見面的朋友莉格,聊起最近的事。

「你們咖啡館的生意有因為劣油事件受影響嗎?」莉格端著小點心從廚房走出來。

『有呀,很多客人上門點餐前都會很緊張的問我們用什麼油』蒂瑪小姐喝了口茶。

「所以生意變好?」

『是的,算是賺了點災難財吧』蒂瑪口吻中帶了點自嘲。
『我覺得這件事情,影響層面最廣的其實是外食族、還有小攤販小店家。這麼上游的廠商出事,幾乎等於所有的小販小店一定都中標。這段時間勢必大家會比較少吃攤販、暫時比較願意花錢買貴一點的食物,但這卻意味著相對經濟弱勢的商家的收入會減少,而背後影響的,是更多家庭的生計。對我們這種屬於販售中高單價商品的店家,影響反而不大。』

「一個社會的信任崩解是很可怕的事情啊,更可怕的是他所影響到的不單單只是當下。」

『是啊,但像這次的信任崩解,有很大的原因是來自於政府立法不周、執行不全造成的。卻要最弱勢的消費者去承擔,食安法雖然在去年爆發多起事件後,有做了一些調整,但是法律上舉證責任仍在消費者一方,小蝦米對抗大鯨魚財團的問題仍然存在。』

『另外除了修法,仍然沒有看到相關行政機關有其他作為,食品履歷追溯的相關配套做的太少太慢。說真的,之後若再發生類似的事情,我一點都不會感到意外啊。』

「監督行政單位也是立法院的職責,說到底,問題還是要導回國會…你要再來一杯茶嗎?還是換個口味?」

『好呀,上次你說有買新的花草茶,來試試看好了。』

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有認證,就沒問題?

這是蒂瑪小姐咖啡館,位在一個人潮不算多的小巷。但生意一直不錯。蒂瑪卡偲,也就是蒂瑪小姐,她親切的笑容是這間咖啡館的活招牌。服務生也都非常喜歡她。
最近很多客人都問著相同的問題,服務生私下跟蒂瑪聊起這件事。

「好多客人問我們用甚麼油,還要看認證文件,還好我們賣的餐點用的油是原裝進口的,這次劣油事件對我們才不至於有影響」
「對呀,我聽說很多做糕餅的店家都損失慘重,客人都不上門了」
「不只這樣,他們還要被政府罰錢耶!」
「感覺上罰是該罰,但總覺得哪裡怪怪的」

『你們覺得哪裡怪呢?』蒂瑪小姐問

「我們用的進口油,在西班牙有拿到當地認證,我們相信這個認證,也相信經銷商提供的資料,才會進他們的油」
「但實在不可能真的跑去西班牙看呀!」」

建立良好稽核制度,勝過要求商人要有良心。

這天是平常日的下午,是還未接近傍晚的冷門時段,所以只有蒂瑪小姐一個人值班。咖啡廳內來了一位客人,看了看菜單後問:「這個…你們餐廳用的油是?」

『我們用的都是進口的橄欖油喔!是在西班牙產區有拿到產區限定DO認證的油。』

「這樣呀…之前有些有問題的橄欖油好像也是從西班牙來的…」客人遲疑著。

『是呀,為了這個,我們才改用拿有產區認證的油,這個在歐洲是很嚴格的一種認證,從橄欖品種、摘橄欖到榨油的過程,都必須要有稽核員在現場監視每一個過程,為的就是要確保這個認證的可信任度,這樣有拿到認證的廠商,也才能夠拿來證明自己的產品夠好。』

「這樣呀,聽起來讓人滿安心的…唉,最近都不知道要怎麼吃東西了,真希望台灣也有像這樣的機制」

『但這樣的機制是有賴於政府去做整體規劃的,除了政策面,立法面也都必須互相配合。就看政府有沒有心了』

「為什麼有那麼多沒有良心的商人呢……」

『其實法國從一百年前,就開始建立食品履歷的認證制度。並不是國外的商人就比較有良心,只是百年下來透過法治規範,讓無良的商人無法存活。法律重罰跟食品源頭追溯都是必要的,不然有良心的商人在現在這樣充滿不信任的環境下,一樣都會一起被影響…呵,您要不要先來杯飲料就好呢?』

「沒關係,幫我來一份海鮮義大利麵吧!」